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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到  水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。